Coco Panela
Descripción
ORIGEN
Los cocos usados provienen de Tumaco en el Pacifico Colombiano y se procesan en Bogotá.
El coco en escama con panela es un dulce tradicional de América Latina, especialmente en Colombia y Venezuela. Se elabora mezclando coco en escamas (rallado o laminado) con panela (azúcar sin refinar), que se cocina hasta formar una mezcla pegajosa y espesa. Este dulce tiene una textura crujiente y un sabor dulce y melado gracias a la panela, junto con el toque aromático del coco.
Es una fuente rápida de energía, rica en fibra y minerales como calcio y hierro, y se consume como golosina, postre o en celebraciones.
Contexto cultural:
El coco en escama con panela refleja la simplicidad y la creatividad de las tradiciones rurales, donde se aprovechan los productos naturales disponibles en la región para crear dulces y golosinas de bajo costo pero con un sabor delicioso. Es común en festividades locales y en las merienda familiares. Además, es muy popular en zonas costeras y rurales donde el coco es un ingrediente accesible.
Características del coco en escama con panela:
- Textura: La combinación del coco en escamas y la panela crea una mezcla que es crujiente, fibrosa y algo pegajosa, lo que le da una textura única.
- Sabor: El sabor es dulce y natural, con el toque aromático y suave del coco y el sabor profundo y melado de la panela.
- Aroma: El dulce tiene un aroma delicioso y característico, gracias a la combinación del coco y el dulce de la panela.
¿Cómo se consume?
El coco en escama con panela se consume como un dulce tradicional o golosina. Es popular en fiestas y celebraciones, y también puede ser una merienda o un postre.
