Leche de coco (Agroecológica)

ORIGEN 

Los  cocos usados provienen de Tumaco en el Pacifico Colombiano y se procesan en Bogotá.

MODO DE PEPARACIÓN

Mezclar en agua fría o caliente y revolver muy bien. Par un litro se recomienda 100 gr de leche en polvo pero puedes irle agregando a tu gusto.

1. En la cocina asiática:

• Currys: Es un ingrediente esencial en muchos currys, especialmente en la cocina tailandesa, india y del sudeste asiático, donde se utiliza para crear una base cremosa y suave para el curry. Ejemplos incluyen el curry rojo tailandés o el curry de coco indio.
• Sopas: La leche de coco se utiliza para hacer sopas como la famosa sopa tailandesa.
• Salsas y aderezos: Se usa como base para salsas cremosas,

2. En postres:

• Arroz con leche: La leche de coco puede sustituir la leche convencional en el tradicional arroz con leche, dándole un sabor tropical.
• Helados: La leche de coco es una excelente base para helados o sorbets veganos, especialmente cuando se busca una opción sin lácteos.
• Flanes y cremas: Se usa en la preparación de flanes, cremas o pudines, ofreciendo una textura cremosa y un sabor dulce.
• Tartas y pasteles: También se puede utilizar en pasteles o tartas, especialmente en recetas de coco o piña colada.

3. En bebidas:

• Batidos y smoothies: La leche de coco se agrega a batidos y smoothies para darles cremosidad y un toque exótico. Se combina bien con frutas tropicales como piña, mango y plátano.
• Cócteles: Es un ingrediente clave en la preparación de cócteles tropicales como la piña colada o el mojito de coco.
• Tés y cafés: Algunas personas usan leche de coco en lugar de leche convencional en sus tés, café o infusiones para un sabor cremoso y diferente. Es especialmente popular en el café con leche o en el café helado.

4. En cocina caribeña y latinoamericana:

• Platos salados: En la cocina caribeña y latinoamericana, la leche de coco se utiliza en guisos, arroz con coco, mofongo y otros platos típicos. Se utiliza, por ejemplo, en el famoso arroz con frijoles en algunas recetas de la cocina cubana o puertorriqueña.
• Salsas y marinadas: Se usa para preparar salsas y marinadas.

5. En la cocina vegana y vegetariana:

• Sustituto de lácteos: La leche de coco es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana o tienen intolerancia a la lactosa. Puede sustituir a la leche de vaca en muchas recetas, tanto dulces como saladas.
• Crema de coco: Se utiliza como sustituto de la nata o crema en recetas que requieren una textura rica y cremosa, como en sopas veganas, pasta o ensaladas.
• Batidos y licuados: Como alternativa a la leche o al yogur en batidos, especialmente en aquellos donde se buscan opciones sin productos animales.