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ORIGEN

La harina de garbanzos es cultivada por Don Fabriciano Ortiz en Boyacá, el es uno de más reconocidos cultivadores de productos agroecológicos libres de químicos y pesticidas en Colombia.

Además, se encargan de la custodia de semillas nativas, de su reproducción, conservación y difusión, y sobre todo de impedir que alimentos transgénicos las reemplacen, principalmente porque son alimentos cuyas características nutricionales superan de lejos las que sufren alteraciones genéticas.

La producción de estos granos permite al agricultor tener un policultivo donde evita la proliferación de plagas y agotamiento del suelo

Ingredientes: 100% Harina de garbanzo

BENEFICIOS

La harina de garbanzo es un ingrediente nutritivo y versátil que ofrece numerosos beneficios:

• Alto contenido proteico: Es rica en proteínas, lo que la convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos que buscan aumentar su ingesta proteica.
• Rica en fibra: Favorece la digestión, ayuda a mantener la saciedad y contribuye a la salud intestinal.
• Bajo índice glucémico: Ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para el control del peso y la energía sostenida.
• Vitaminas y minerales: Contiene importantes nutrientes como hierro, magnesio, zinc y vitaminas del complejo B, esenciales para el metabolismo.

USOS

La harina de garbanzo es muy versátil y se puede utilizar en diversas preparaciones:

• Repostería: Ideal para hacer pan, galletas y tortas, aportando un sabor único y nutritivo.
• Salsas y guisos: Se puede utilizar como espesante en salsas y guisos, mejorando la textura y el valor nutricional de los platos.
• Tortillas y crepes: Perfecta para hacer tortillas, crepes y pan plano, proporcionando una opción sin gluten.
• Bebidas: Se puede añadir a batidos para aumentar el contenido proteico y nutritivo.

Receta Falafel

Ingredientes:

• 1 taza de harina de garbanzo
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de perejil fresco
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Agua (si es necesario)

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una masa.
2. Forma bolitas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
3. Sirve con salsa tahini o en pita con vegetales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tabla Nutricional de Harina 7 granos (por cada 100 g)

En 100 gramos de harina de garbanzo, se puede encontrar aproximadamente:

• Calorías: Alrededor de 360 calorías, lo que la convierte en una opción energética.
• Proteínas: Aproximadamente 20-22 gramos, contribuyendo significativamente a la ingesta proteica.
• Grasas: Cerca de 6-8 gramos, en su mayoría grasas saludables.
• Carbohidratos: Alrededor de 60-65 gramos, con un buen contenido de fibra.
• Fibra: Aproximadamente 10-15 gramos, favoreciendo la salud digestiva.