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ORIGEN

Los campesinos son guardianes de semillas nativas, cultivan sin químicos, actúan acorde con la agricultura biodinámica que está en los astros y les indica que hacer en cada momento ubicado en Guarne Antioquia.

El achiote es un colorante natural, también llamado “anatto”, “onoto” o “bijol”, el cual se obtiene de un árbol pequeño que da un fruto oval y carnoso y cuyas semillas dan lugar a la especia. Éstas son comestibles y se usan en algunos países como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a los platillos.

Tiene un sabor terroso, algo apimentado, picoso, con notas ahumadas y dulzón.

USOS del Achiote

• En Colombia es utilizado en muchas de las preparaciones de recetas tradicionales como Arroces, pasteles, tamales, guisos, etc.

BENEFICIOS del Achiote

• Prostatitis. Jorge Villacres, docente principal de la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, comenta que: “Los beneficios terapéuticos, diuréticos y antibacterianos refuerzan la acción benéfica del achiote sobre la próstata y las vías genitourinarias, teniendo en cuenta que la prostatitis es una inflamación generalmente de origen infeccioso y cuyo tratamiento requiere productos antibacterianos y diuréticos”.
• Diabetes Algunos estudios hablan de su poder para controlar los niveles de azúcar en la sangre y de cómo puede ser provechosa para mejorar la resistencia a la insulina. Sus semillas tienen propiedades hipoglucemiantes que son buenas para fomentar la disminución de la glucosa en ayunas.
• Enfermedades cardiovasculares. Por su poder antioxidante puede ser un aliado en la reducción del colesterol malo, previniendo así la aterosclerosis y el infarto de miocardio. Por otra parte, al tener potasio contribuye a regular la presión arterial.
• Enfermedades óseas. Al ser rico en calcio, magnesio y fósforo, es un buen aporte para aumentar la densidad y resistencia de los huesos, siendo así un aliado en la prevención de la osteoporosis y la osteopenia.

Recomendación

Debido a que puede alterar los niveles de azúcar en la sangre, no se recomienda su uso previo a una cirugía. En algunas personas puede producir alergia, dolor de estómago, picazón, hinchazón o presión arterial baja.